メニューのバリエーションをいくつか作っておくのが、素早く
準備するコツです。
| 大切な朝は、スピード勝負。 朝ごはんは、1日のはじまりの大切なエネルギー源。時間がなくても、 抜いてしまわないように気をつけましょう。 前夜の残り物を活用したり、解凍させたごはんをあたためて使えば、 効率よく準備できます。 |
もっと手早く用意するには？
| Point1 | 下ごしらえ、手間いらず |
夕食の支度をするときに、次の日の朝のことを考えて、食材を準備。
あらかじめ切ったり、茹でたりしておけば、朝から準備しなくて
すみます。
| Point2 | 調理しなくていいものを用意。 |
そのまま食べられるチーズや果物を用意すれば、時間も手間もかかりません。
また、食欲がないときには、飲むヨーグルトや野菜ジュース（100％）も便利です。
| Point3 | パターンを決めて、悩まない |
朝はお決まりのパターンを決めておけばラクチンです。
1品ずつ新しいメニューに変えるだけでも、レパートリーが広がって
いきます。
朝は、ごはんで目を覚まそう！
朝起きたときに頭が「ボ～ッ」としてしまうのは、寝ている間に体温が
下がっているため。
朝ごはんを食べて脳と体を目覚めさせ、代謝を上げる必要があります。
ごはんには、脳のエネルギー源になるブドウ糖が多く含まれているので、
朝から勉強や仕事に集中できるのです。朝ごはんの習慣をしっかり
身につけましょう。
| 給食は、バランスのよい食事のお手本。 1日に必要な食事量の約1/3がとれるように計算された給食。 ５つの料理グループがバランスよくとれるので、残さず食べましょう。 |
ごはん・・・主食２つ
いろいろな野菜の炒めなます・・・副菜１つ
魚の竜田揚げこふきいも添え・・・副菜１つ 主菜２つ
牛乳・・・牛乳・乳製品２つ
みかん・・・果物１つ
エネルギー：792kcal 脂質：21.0g 食塩相当量：2.8g
| 足りない分を、しっかりカバー。 |
夕食には、不足しやすい副菜を中心としたメニューを。
果物が不足していたら、夕食でとるようにしましょう。
副菜＊主菜 八宝菜 (4人分）
| ＊豚もも肉・・・280g ＊白菜 ・・・2枚（200g） ＊たまねぎ・・・1個（160g） ＊生しいたけ・・・4枚 ＊にんじん・・・60g | ＊さやえんどう・・・12～15枚（40g） ＊油・・・大さじ１ ＊しょうゆ・・・小さじ２ ＊塩・・・小さじ1/2 ＊片栗粉・・・大さじ１ |
＜作り方＞
①豚肉は一口大に切る。
②白菜は3cmの長さのそぎ切りにする。生しいたけ、にんじんは、白菜と
同じ大きさに切る。さやえんどうは筋をとって下茹でし、水にとる。
③フライパンに油大さじ1/2杯を温め、豚肉をさって炒めて別皿にとる。
④フライパンを洗って拭き、油大さじ１杯を温め、②の野菜を炒める。
そこに豚肉をもどし入れ、醤油と塩で味をつける。
⑤大さじ２杯の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
（水溶き片栗粉は全量入らないこともあります。）
副菜カリフラワーのごまマヨ和え（4人分）
＊カリフラワー・・・1/2個（280g）
＊A-マヨネーズ・・・大さじ1・1/3
＊A-すりごま・・・大さじ1・1/3
＊A-醤油・・・小さじ２
＊A-塩・・・少々
＜作り方＞
①カリフラワーは小房に分けて茹でる。
②（A）を合わせて①を和える。
ごはん・・・主食２つ カリフラワーのごまマヨ和え・・・副菜１つ
八宝菜・・・副菜２つ 主菜２つ 梨・・・果物１つ もやしスープ
エネルギー：670kacl 脂質：17.5g 食塩相当量：3.7g