野菜料理など不足がちな副菜を中心に、たのしんで作れる
お手軽レシピをご紹介！
市販のお惣菜などを使って簡単アレンジ！
食卓を、もっとにぎやかに！
お惣菜や缶詰をうまく利用すれば、時間をかけずにオリジナル料理の
できあがり！
子供でも簡単に作れる家族みんなにうれしい一品です。
市販のめんつゆを使って、おいしく味付け。
[副菜]たたききゅりのめんつゆ漬け（4人分）
＊きゅうり・・・3本（280g）
＊めんつゆストレート・・・1/2カップ
＜作り方＞
①きゅうりは塩（少々）をまぶして板ずり（まな板の上をごろごろさせる）をして
10分ほどおく。
②サッと水で流し、縦に２つに切り、長さも3cm位で切る。
③かるくめん棒やペットボトルでたたき、めんつゆに漬けて10分ほどおく。
★めん棒でたたくので繊維が割れて味がしみこみやすくなります。
★めんつゆに長く漬けると味が濃くなるので、そのときは汁気をきって盛ります。
市販品もひと手間加えるだけでオリジナル料理に。
[副菜]ヤングコーンのマヨネーズ炒め（4人分）
＊ヤングコーン・・・4パック（200g）
＊マヨネーズ・・・大さじ1
＊塩こしょう・・・少々
＜作り方＞
①ヤングコーンの水気をきる。
②テフロンのフライパンにマヨネーズを弱火で温め、ヤングコーンを
入れてかるく炒める。
③塩こしょうで味を調える。
★炒めるとき、ヤングコーンがくずれやすいので、静かに混ぜましょう。
[副菜]ひじきの煮物のサラダ（4人分）
＊ひじきの煮物（市販）・・・（180g）
＊プチトマト・・・4個（80g）
＊サラダ菜・・・5～6枚（40g）
＊酢・・・大さじ１
＊油・・・小さじ１
＜作り方＞
①プチトマトは十字に切る。
②ひじきの煮物、①、酢、油を混ぜる。
③サラダ菜を食べやすくちぎる。またはお皿に敷く。
そこに②を盛る。全体を混ぜていただく。
食材を丸ごと使って、クッキング。いろんな料理に、おいしく変身！
野菜は、皮や葉っぱまで全部を料理に使って、おいしくいただきましょう。
工夫次第で、いつもとちがった味や食感が楽しめます。また、段取りよく
調理して、エネルギーも効率よく使いましょう。
茎もいっしょに茹でて、緑黄色野菜をしっかりと。
[副菜]ブロッコリーのピーナッツ和え（4人分）
＊ブロッコリー・・・1個（280g）
＊ピーナッツ（炒った物）・・・20g
＊A-醤油・・・大さじ1・1/3
＊A-砂糖・・・小さじ２
＊A-だし・・・大さじ１
＜作り方＞
①ブロッコリーは房の部分は小房に分け、茎の部分は皮をむいて
薄切りにする。
熱湯に塩（少々）を入れた中で茹で、水にとり、水気をきる。
②ピーナッツは粗くくだく。
③（A）をあわせ、①、②を和える。
★時間がたつと水分が出てくるので、和えるのは食べるときに。
★花のところと茎の部分、両方の歯ごたえが楽しめます。
[副菜]かぶの三杯酢和え（4人分）
＊かぶ・・・4個（280g）
＊油・・・大さじ１
＊A-酢・・・大さじ１
＊A-醤油・・・大さじ１
＊A-砂糖・・・小さじ２
＊A-だし・・・大さじ１
＜作り方＞
①かぶは皮付きのままいちょう切りにする。
②フライパンや中華なべに油を温め、①をサッと炒め、（A)を流しいれ、
全体にからませる。
③そのまま時々混ぜ、10分以上おく。
★かぶの葉をサッと茹でて、彩りに添えてもよいでしょう。
[副菜]大根の皮のきんぴら（4人分）
＊大根の皮・・・160g
＊にんじんの皮・・・120g
＊油・・・大さじ１
＊醤油・・・大さじ１
＊砂糖・・・小さじ２
＊だし・・・大さじ１
＊一味唐辛子・・・少々
＜作り方＞
①大根とにんじんの皮は3～4cm長さのせん切りにする。
②フライパンか小鍋に油を入れ、①を入れて油がまわるまで炒め、醤油、
砂糖、だしを加え、汁がなくなるまで煮る。
最後に好みで一味唐辛子をふる。
★油をごま油にすると、さらに香りがよくなります。