＊インスタントラーメンのすべて！～目次～

◆はじめに


インスタントラーメンのメリット
インスタントラーメンに関する正しい知識
インスタントラーメンの気になる数字


◆第1章　インスタントラーメンの基礎知識

1　インスタントラーメンの定義
2　インスタントラーメンの分類
3　インスタントラーメンの歴史
・即席めんの生産数量の推移
・世界で食べられているインスタントラーメン
・即席めん世界市場総需要一覧
4　インスタントラーメンの特徴


◆第2章　インスタントラーメンの製造工程

　1　めんの製造工程
　2　スープの製造工程
　3　かやくの製造工程


◆第3章　インスタントラーメンの原材料と成分

　1　インスタントラーメンの原材料
　2　食品添加物
　3　インスタントラーメンの主な成分
　4　インスタントラーメンに使用される油脂


◆第4章　インスタントラーメンの包装と容器

　1　即席カップめんの容器
　2　袋めんの包装材


◆第5章　インスタントラーメンの品質に関する法律

　1　食品衛生法
　2　ＪＡＳ法
　3　その他の法律


◆第6章　インスタントラーメンの品質と表示

　1　インスタントラーメンの賞味期限
　2　ＪＡＳ法に基づく即席めんの品質表示
　3　アレルギー表示
　4　インスタントラーメンの栄養成分表示
　5　カップめんの注意表示マーク
　6　品質管理チェック項目

　社団法人　日本即席食品工業協会について
　加盟社一覧・賛助会員